Jurat per la 1a edició del concurs Talent Gastronòmic en Femení del Festival Dona Art en Femení organitzat per l'entitat Casino Prado.
El nostre plat, Carpaccio de Gamba Vermella amb Duxelle, maridat amb Ekam de la DO Costers del Segre
Un maridatge de producte i vi de qualitat que oferim al restaurant Mare Nostrum de Sitges. El Carpaccio de Gambes vermelles a la Duxelle i Tàperes, és un plat fusió elaborat amb un producte de qualitat com és la gamba vermella, de fet, és una variant del carpaccio inventat al 1950 por Giuseppe Cipriani del Harry's Bar de Venècia i que es va posa de moda durant la segona mitat del segle XX. El plat incorpora una picada de xampinyons (duxelle) d’origen francès. Aquesta picada porta xampinyons saltejats amb mantega, escalunya i ceba. S’acaba amb una mica de micro mezclum i es serveix fred i maridat amb un vi blanc de Riesling i Albariño, vi jove, fresc i aromàtic, vi d’alçada.
Dijous 8 de setembre entrega de premis! Molta sort a totes les participants ☘️
@GremiHostSitges @trinigilbert @vinyet.capdet @oriolcastroforns @cmartigr
#sitgesgastronomic #gastronomiasitges #gastronomiadelgarraf #sitgesanytime #sitgestoday
