La filosofia del restaurant sempre ha estat la de promoure els productes locals. Els nostres proveïdors ens ofereixen productes de primera qualitat. Oferim al client un tracte professional en un ambient familiar. El nostre tipus de cuina es basa en el producte i en elaboracions tradicionals. Li donem un pes important al peix, el marisc, els arrossos i vins de la zona. Els nostres postres artesans donen un toc final diferenciat. La decoració és d’estil mariner, amb una àmplia terrassa davant del mar i dos salons interiors que mantenen l’esperit d’aquells primers anys.
La família Martí va arribar a Sitges l’any 1950. En Josep Martí Orobitg i la seva dona, la Conxita, van obrir el restaurant. En aquells primers anys, el “boom” del turisme no havia començat i els nostres clients eren principalment famílies de Barcelona. La cuina francesa va ser els nostre referent, l’especialitat eren els flamejats preparats a sala, com el Filet Diana, el Llobarro al Fonoll o les Crêpes Suzette. Anys després la segona generació, en Leopoldo i en Josep, es queden a càrrec passant a fer una cuina mediterrània i de proximitat que es la que es manté avui en dia. Al 2020, el restaurant celebra el seu 70 aniversari i la tercera generació, Carol Martí. assumeix la direcció.
L’any 2015 l’ajuntament de Sitges va reconèixer el restaurant per la seva trajectòria de més de 50 anys i com un dels més antics de Sitges. Recentment al subsòl del menjador s’ha trobat i restaurat un cup per guardar el vi del segle XVIII, és un vestigi del antic barri dels boters de la ribera. A principis del XIX aquesta indústria va desaparèixer i en el seu lloc es van edificar molts dels xalets de les famílies benestants de Barcelona.
