Origen
Suelo compuesto por arcilla caliza, de textura media-fina y bien drenado. El contenido de materia orgánica es bajo.
Edad de las vides: media de 45 años
Altitud del viñedo: 270m
Viticultura: En conversión ecológica
Elaboración
Vendimia nocturna para minimizar la oxidación. Deslizado para evitar el amargor y las notas herbáceas. Fermentación de las variedades por separado a 12ºC, con un inicio de fermentación salvaje.
Nota de cata
Color brillante con reflejos dorados. Aroma fresco con notas florales en la juventud y pastel en la madurez. Estructurado con un paladar amable y persistente con notas de frutas blancas, ligeramente ácido y glicérico.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos o para el inicio de una comida.
Se recomienda servir a 8ºC.
